Pescado, alimento recomendable todo el año por sus beneficios: ISSSTE
Durante el periodo de Cuaresma el consumo de pescados y mariscos reporta un incremento significativo, sin embargo su ingesta no debe limitarse a este lapso determinado ya que tienen un gran aporte nutrimental; manifestó Alfonso García Villanueva, Subdelegado Médico del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado.
La carne de pescado es muy recomendable para incluirse en la alimentación cotidiana, señaló el especialista del ISSSTE. Ello gracias a sus propiedades nutritivas, su fácil digestión, así como a la versatilidad que brinda en su preparación y combinación con otros alimentos como las verduras y frutas.
Comentó el médico del ISSSTE, que en el caso de los pescados pequeños, cuya espina también se come, son una fuente de calcio, pues estos acumulan de dicho mineral en los esqueletos, en esta variedad mencionó a las anchoas, las sardinas y los charales. El contiendo de calcio en una lata de sardinas es similar al que aporta un vaso de leche.
Las sardinas forman parte de los denominados pescados azules, caracterizados por aportar un alto porcentaje de ácidos grasos omega 3, apuntó el tratante del ISSSTE. Estas sustancias, presentes también en el salmón, el atún y el cazón, favorecen el estado de ánimo y las funciones cerebrales, además de ayudar a la regulación de la tensión arterial, disminuyendo así el riesgo de un infarto.
Personas con dislipidemias (colesterol alto) así como con niveles elevados de triglicéridos pueden encontrar en el consumo de pescado una importante ayuda para controlar su problema, gracias a la acción del ácido linolénico, que conforma el llamado Omega 3; destacó el Subdelegado Médico del ISSSTE.
El colesterol tipo LDL (“malo”) se adhiere a las paredes de las venas, provocando fallas en la irrigación sanguínea en diversas partes del cuerpo, ya que disminuye el calibre o el espacio para la circulación de dicho tejido, explicó el funcionario del ISSSTE, los ácidos grasos del Omega 3 se adhieren a las membranas de las plaquetas, impidiendo que se peguen a las heridas internas de las venas y, de paso, se evita la formación de trombos.
Sugirió la ingesta de pescado por lo menos una vez a la semana, sea asado o cocido, ya que así se pueden obtener los beneficios del producto. Añadió que es prudente evitar el consumo de pescado frito, ya que en tal presentación se incluye una gran cantidad de grasa, que resultaría contraproducente para el control de dichos padecimientos, pues se incrementarían los niveles de colesterol.
