Bajan ventas en restaurantes

Jun 8, 2018 / 11:06 am

A causa del calor. ..

Jorge Eduardo Muñoz Guerrero, presidente de la Canirac.

Por Martha Casas

Durango, Dgo.

A causa de las altas temperaturas, la industria restaurantera ha registrado una afectación en las ventas, ya que para resguardarse del sol hay ausencia de comensales en los restaurantes locales, lo que implica hasta 50 por ciento de menos ventas.

El líder de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), Jorge Eduardo Muñoz Guerrero expuso que a raíz de los días de temperaturas mayores, disminuyó considerablemente la presencia de comensales sobre todo en la hora de comida y se ha observado que cuando acuden lo hacen después de las 19:00 horas, cuando la intensidad del sol ha bajado.

En un sondeo que se hizo con los socios que integran esta cámara, la gran mayoría calculó un descenso en las ventas o en los comensales de hasta un 50 por ciento, aseveró el empresario.

Señaló que incluso se ve la reactivación en los restaurantes solo por la noche, después de las 19:30 o después de las 21:00 horas.

Asimismo el entrevistado señaló que sí se observa en los horarios en que hay flujo de comensales una elevación en las ventas de bebidas y no tanto alcohólicas porque estas al final deshidratan, lo que se busca son limonadas, aguas, bebidas a base de fruta, refrescos, entre otras. Pero en el caso de la cerveza concretamente sí hay demanda pero no con gran crecimiento.

Muñoz Guerrero recalcó que el tema del clima siempre tiene relación estrecha con los alimentos, ya que la demanda del cuerpo es diferente cuando hace calor o cuando hace frío, pero en esta ocasión está inhibiendo la salida de la gente de sus hogares o de sus oficinas, para no exponerse a los altos rayos solares y a las altas temperaturas.

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