Crecen ventas de pan

Oct 27, 2018 / 11:17 am

Por Martha Casas

Durango, Dgo.

La temporada de frío aumenta de manera regular el consumo de pan y en días pasados el descenso en las temperaturas, promovió el primer brinco en la buena venta de este producto, ya que este des puntó en un 20 por ciento, así lo informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria del Pan (Canainpa), Fernando Flores Gómez.

El líder de este sector precisó que con el cambio de clima está entrando una buena temporada para el sector, lo cual es comportamiento habitual que va de acuerdo al tipo de temporal y es que la peor temporada para este sector, es la de los días de verano caluroso, porque la venta baja significativamente, pero cuando son días lluviosos y fríos la venta despunta.

Los días pasados el incremento fue entre el 15 y el 20 por ciento en las ventas, sobre todo en el caso del pan dulce indicó el entrevistado al señalar que se espera que a partir de este mes las ventas puedan mantenerse elevadas por la demanda que se genera.

Explicó que la demanda más elevada tiene que ver con que el cuerpo, al sentir el frío automáticamente siente la necesidad de un mayor consumo de calorías y es cuando se antoja un pan dulce con una humeante taza de chocolate u otra bebida caliente.

Lo desafortunado aquí es que así como se incrementa el consumo, también la competencia desleal empieza a trabajar más, ya que se advierte la aparición de comerciantes informales que fabrican pan casero y lo venden incluso en la calle, sin tener ninguna formalidad y eso va en detrimento de quienes están establecidos de manera regular.

Flores Gómez indicó que en una temporada normal, la afectación que se advierte por el comercio informal en este sector es de 50 por ciento, pero en esta temporada se eleva un poco más, quizá un 10 por ciento extra, llegando a afectar el 60 por ciento.

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