En temporada de calor es importante mantener los alimentos seguros

Mar 7, 2018 / 11:55 am

Durango, Dgo.

Durante la temporada de calor, es importante tener mayores cuidados con los alimentos para prevenir enfermedades trasmitidas por los mismos, así lo dio a conocer el secretario de Salud, César Franco Mariscal.

Tras el compromiso del gobernador del estado, José Aispuro Torres, de intensificar las acciones en la temporada de calor, la Secretaría de Salud informa sobre algunas acciones preventivas en cuanto al manejo de los alimentos.

En principio se debe utilizar el agua y alimentos seguros por medio de la purificación del agua con métodos como hervir y usar el cloro, utilizar agua segura para lavar las frutas y vegetales o para preparar los alimentos; manejar agua segura para lavarse las manos y los dientes.

Además se debe mantener la limpieza a través del lavado de manos antes de comer o preparar alimentos y después de ir al baño; limpiar y desinfectar las áreas donde se preparan los alimentos y proteger la comida de las plagas, tapándola.

Los alimentos como la carne, el pollo, los huevos y el pescado se deben comer hasta que estén bien cocidos; en el caso de la carne (res y cerdo) y el pollo cocinar hasta que la parte interior no se vea rosada, recalentar la comida hasta que esté bien caliente o hirviendo (por lo menos durante cinco minutos).

La comida y otras verduras se deben mantener seguros (bien frío o bien caliente): no dejar alimentos cocidos o a temperatura ambiente por más de dos horas; mantener la comida bien caliente (hirviendo) hasta el momento de servirla y se debe mantener la leche, el queso y los alimentos perecederos refrigerados.

Finalmente, el secretario de Salud, destacó la importancia de que los alimentos sólo están seguros cuando no tienen microbios peligrosos químicos o agentes físicos externos (tierra, insectos, pelo, entre otras cosas) ya que son un riesgo para la salud, pero para que el agua sea considerada “segura” no debe tener ni olor ni color y debe haber recibido algún tratamiento de purificación.

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