Por Martha Casas
Durango, Dgo.
Los altos costos en insumos e inflación acorralan a panaderos y tendrán que ajustar sus precios al alza, manifestó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA), Fernando Flores Gómez.
En entrevista en conocida cafetería indicó que es inminente que el precio del pan de dulce y blanco se eleve, dado un incremento sorpresivo de hasta 30 por ciento en los insumos prácticamente en general. Esto implica un aumento de 1 o 1 .5 pesos por pieza de pan.
El líder apuntó que a lo largo del año se dieron algunos incrementos que fueron hasta cierto punto moderados, pero constantes, sin embargo, en este momento hasta parece que se pusieron de acuerdo y todos los insumos presentaron incrementos de 15 hasta 30 por ciento, el que menos creció fue quizá el azúcar con un ocho por ciento de incremento.
Ante esta situación y sobre todo por el encarecimiento del gas, es que se tiene la imperiosa necesidad de aumentar los precios, porque de no hacerse sería insostenible e incontable y la producción.
Flores Gómez indicó que cada una de las panificadoras tendría que fijar sus nuevos precios, pero el pan de dulce podría llegar a costar 10 y el pan de agua o pan de sal cuatro o cinco pesos.
EL OTRO FACTOR DESFAVORABLE
Asimismo, manifestó que existe otros factores desfavorables que les está pegando y que en esta temporada se agudiza y es que la informalidad creció hasta un 65 por ciento, es decir, por cada 10 piezas de pan que se venden 6.5 provienen de la informalidad.
Desde luego que esto implica una situación muy grave, porque mientras los comercios formales establecidos pagan impuestos y generan todas las prestaciones para sus trabajadores, incluso pagan a veces un local y hacen esfuerzos por mantenerse; los informales pueden fabricar el producto en su casa, sin pagar impuestos, ni local y muchos otros gastos, y esto coloca al empresario formal en serias desventajas.
