• Sabor es Polanco, es el evento de degustación gastronómica gourmet más importante de México, que logra reunir a miles de personas año con año.
Por Hayde Rico
Con la participación de empresas duranguenses, el Gobernador del Estado de Durango, José Rosas Aispuro Torres, fue invitado a inaugurar “Sabores Polanco”, evento gastronómico más importante de Latinoamérica.
Esta muestra gastronómica cuenta con espacios enfocados a cubrir las diversas necesidades de los consumidores, a través de catas de vinos y otras bebidas, además de una galería con una exhibición y venta de obras de artistas reconocidos, con el fin de dar a conocer su marca y producto dentro del nicho de mercado restaurantero ya posicionado y de prestigio, con la oportunidad de venta directa tanto al público en general como al medio gastronómico en un mismo lugar.
En su intervención, el gobernador Aispuro Torres señaló que para Durango es una enorme distinción participar en el evento gastronómico más importante de Latinoamérica.
“Estamos listos para recibirlos, en el nivel más bajo de la pandemia, como una de las entidades más seguras del país, con una economía que sigue hacia adelante y con atractivos turísticos de gran belleza y junto a los sectores productivos instrumentamos protocolos sanitarios que nos permitieron no parar aún en la etapa más crítica de la emergencia sanitaria.”
La vocación mezcalera de Durango con una denominación de origen, data de hace 20 años. Es el tercer productor a nivel nacional, con más de 60 marcas de productos diferenciados, una gran variedad en su elaboración y en sabores.
Tienen participación en la muestra 17 casas que producen mezcal de alta calidad que se exporta a Europa, Asia, Australia y Estados Unidos.
La ruta del mezcal en Durango se encuentra en el pueblo mágico de Nombre de Dios, en donde hay más de 10 vinatas que ofrecen recorridos, cata e interacción con los procesos de elaboración.
Para impulsar la comercialización de este producto se creó el Clúster del Mezcal, que permite a los productores, colocarse en el escaparate mundial con el apoyo del Gobierno del Estado, para aumentar la difusión de este licor.
Por su parte el presidente de CANIRAC, Germán F. González, reconoció que Sabor es Polanco es una ventana que da muestra de la excelencia culinaria que tiene México, por lo que aplauden y se suman a estas iniciativas que acercan al público, a experiencias culinarias del más alto nivel.
Tal es el caso de lo que Durango ofrece y por ello es un privilegio contar con la presencia del Gobernador del Estado como muestra de que junto a los empresarios e industriales de los alimentos suman esfuerzos para encontrar los momentos y los espacios, para difundir lo que ofrece su entidad, orgullos de su gastronomía y sus bebidas.
“Gracias Gobernador, por hacer posible que hoy los capitalinos conozcamos y disfrutemos del mezcal artesanal que ofrece Durango”, dijo.
Alejandro Garza Díaz, director general de Sabor es Polanco, agradeció al mandatario duranguense, “Gracias Gobernador de Durango por la confianza en este festival, que ahora se celebra en esta que es la delegación más bonita de la ciudad de México”
Gracias a todos los que participan con su gran variedad ya contamos con grandes muestras también de Coahuila, de Chihuahua, de Oaxaca.
José Aispuro Torres estuvo acompañado por la representante de la oficina en la Ciudad de México, Claudia Ramírez del Palacio, Miguel Camacho Herrera, presidente de CANIRAC Durango, Azael Padilla, subsecretario de Fomento a Pymes de SEDECO Durango.
