Aprendizaje, experiencia y sabor, son algunas de las cosas que podrás encontrar en esta revista gastronómica.
Por: Areli Noriega.
El día de hoy, 9 de agosto, se presentó la revista digital “Gastro Mode” de los alumnos del grupo EG1 2021-2024 del Instituto Gastronómico Casserole para el cierre de la materia de Relaciones Públicas.
En esta segunda edición, los alumnos presentaron todos los proyectos y presentaciones que han realizado a lo largo de tres años de carrera que llevan dentro esta institución, como la Villa Navideña, Exposición de Canapés en el Bicentenario, Festival del Mole, Cierres de materias, Rosca de Reyes más Grande, Día del Fuego, Día de Muertos, entre otros.
Dentro de los proyectos más recientes, se encuentra la creación del Mezcal Artesanal Institucional ‘Titán Casserole’; Titán representa la fusión entre la devoción por la tradición y la vanguardia”, podemos leer en esta revista, asimismo, alumnos platican sobre cómo fue la preparación y experiencia al crear el primer mezcal institucional a nivel nacional.
Es importante reconocer y mencionar la carrera de los chefs que, día a día, preparan a los estudiantes de gastronomía, como el Chef José Luis Mena, quien dentro de sus especialidades se encuentra la cocina de vanguardia, chocolatería y decoración de platillos; Chef Fernando Favela, quien desde niño siempre tuvo un gusto por la cocina y hasta que tuvo oportunidad de estudiar gastronomía reafirmó por completo tal gusto; la Chef Frida Arroyo Sánchez, también está dentro de esta edición, especialista y conocedora de la repostería.
En esta revista también encontraremos las aportaciones de los Chefs Alan Chávez, Ángeles Barrera, Roberto Orozco, y chefs conocidos a nivel nacional e internacional, que han marcado la gastronomía en la actualidad.
Uno de los objetivos que tiene la creación de esta revista es fomentar el turismo, por lo que, los estudiantes se dieron a la tare de investigar los lugares turísticos más importantes de Durango, así como alguno de los restaurantes y puestos de comida callejera más emblemáticos de la capital y destinos turísticos dentro de la ciudad capital.
