Con firma de convenio, conferencias y talleres, se celebran los 45 años de bioquímica en el tecnológico.
El Instituto Tecnológico de Durango (ITD), está de manteles largos por el aniversario 45 de la carrera de Ingeniería Bioquímica, celebrando con el evento “Día IFT México Section” (Institute of Food Technologists), el cual fue dirigido a estudiantes y docentes de esta carrera.
Además, en la ceremonia de inauguración, se firmó un convenio de colaboración entre ambas instituciones, con la finalidad de facilitar el intercambio de conocimiento, equipo físico, y el uso de instalaciones, así como, abrir oportunidades para que los estudiantes realicen residencias profesionales y participen como becarios, según lo dio a conocer el ITD a través de sus redes sociales.
La Mtra. Adriana Murillo, subdirectora académica, en representación del Dr. Guillermo de Anda Rodríguez, director del ITD,dió un mensaje de bienvenida y agradeció a IFT México por la colaboración, destacando la importancia de este tipo de vinculaciones para fortalecer la formación integral de los futuros profesionales en la industria alimentaria.
En el evento se desarrolló una serie de conferencias impartidas por expertos de la industria alimentaria. Entre las presentaciones destacadas se encuentran:
- “Food Design, Innovación: Más Allá de la Innovación de los Alimentos”, por Juan Vilches, presidente de IFT México Section.
- “Desarrollo de Fermentados Lácteos”, a cargo del Mtro. Julio Castilla Arciniega, jefe de Investigación y Desarrollo en LALA.
- “El Futuro del Pan y los Snacks: Innovaciones que Transformarán la Industria”, presentada por Yannick Gil, Global Marketing de Vantage Foods.
- “Avances y Perspectivas del Freído en Alimentos”, por la Dra. María Elena Sosa, coordinadora académica de IFT México Section y de la Universidad de Guanajuato.
- “Elaboración de Snacks Extruidos a Base de Leguminosas”, impartida por el Mtro. Antonio Pacheco, desarrollador senior en Naturasol Pacheco.
- “Tendencias de Sabores en la Industria de Alimentos y Bebidas”, a cargo de Adriana Rezéndiz, Latam Marketing Manager de Sensient Flavors & Extracts.
Finalmente, se ofrecieron talleres prácticos como “Utilización de Almidones Modificados en los Alimentos”, impartido por el Ing. Mario Monroy, director general de MexGum, y el “Food Innovation Workshop”, dirigido por Juan Vilches.
