Por: Martha Casas.
La carne de res ha tenido incrementos constantes durante todo el año, pero al mismo tiempo su consumo cayó entre un 15 y un 20% en los últimos tres meses, informó Adriana Miranda, vicepresidenta de Mujeres de la Canaco.
Detalló que, aunque suene contradictorio, el precio sigue en ascenso y el kilo —sin considerar cortes especiales— se ubica alrededor de 250 pesos.
En contraste, la carne de cerdo no ha registrado incrementos recientes, aunque tampoco ha mostrado un repunte importante en ventas, incluso durante las fiestas patrias.
Miranda señaló que se espera un incremento en la demanda para diciembre, mientras que los precios podrían elevarse otro 5% en las próximas semanas. Explicó que parte de esta variación está relacionada con la situación del gusano barrenador, que ha afectado incluso la movilidad interna del producto.
