Por: Marta Casas.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Jorge Luján Pulido, adelantó que rumbo a la próxima Semana Santa se prepara una campaña intensiva en coordinación con autoridades de turismo, con el objetivo de promover la gastronomía de cuaresma y resaltar la riqueza culinaria de la temporada.
Durante el encuentro con medios de comunicación, el líder empresarial subrayó que la oferta no se limita únicamente a los mariscos, ya que existe una amplia variedad de platillos tradicionales, muchos de ellos de origen ancestral, que forman parte de esta época y que vale la pena preservar.
En otro tema, al referirse a los operativos de cuaresma implementados por autoridades sanitarias, así como a las sanciones aplicadas recientemente, apuntó que algunos casos relacionados con la bacteria E. coli detectados en establecimientos de Durango no corresponden a negocios afiliados a la Canirac.
En ese sentido, recomendó a los consumidores verificar que los restaurantes estén afiliados a la Cámara a través de sus redes oficiales, como una forma de garantizar estándares de calidad e higiene.
Finalmente, Jorge Luján Pulido señaló que, en cuanto a los costos, hasta el momento no se prevén incrementos en productos del mar, ya que no existen vedas ni factores que estén generando presión en los precios.
