Universitarios presentes en la 7ma Feria del Hongo, Durango México.
Por: Areli Noriega.
Este año se llevó a cabo la 7ma edición de la Feria del Hongo, Durango 2024, en dónde se contó con la participación de alumnos de la Universidad Vizcaya de las Américas, en el Concurso de Cocina “Sabores del Bosque”, llevándose el Primer Lugar, es esta primera edición.
Se trata de alumnos de 3er cuatrimestre de Gastronomía escolarizado, a cargo del chef Leonws Vázquez García titular de la materia de Cocina Mexicana y el coordinador de la licenciatura chef Jaime Vargas.
En este concurso, presentaron un platillo inspirado en las técnicas y productos locales, teniendo como principal producto el hongo de la Sierra de Durango.
La propuesta que presentaron, busca enriquecer y diversificar el abanico culinario del estado.
