Por: Martha Casas.
La Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Durango (Coprised), encabezada por Saúl Fernández Saracho, puso en marcha el Operativo Cuaresma 2026 con el objetivo de garantizar la calidad y frescura de los alimentos del mar durante esta temporada de alta demanda.
El comisionado estatal informó que se realizan inspecciones en establecimientos formales para verificar condiciones sanitarias, cadena de frío y manejo adecuado de productos pesqueros.No obstante, advirtió que también existe responsabilidad por parte de los consumidores, al exhortarlos a comprar únicamente en lugares establecidos y supervisados por la autoridad sanitaria.
Fernández Saracho alertó sobre la proliferación de hieleras y puntos de venta informal, principalmente en las salidas de la ciudad, donde no se tiene certeza sobre las condiciones de conservación de los alimentos. Señaló que la regulación de estos espacios corresponde en parte a inspectores municipales, pero insistió en que la ciudadanía debe aprender a identificar y adquirir productos en sitios seguros.El operativo se mantendrá activo durante toda la temporada de Cuaresma, periodo en el que aumenta significativamente el consumo de pescados y mariscos.
