Especulación en centros comerciales, lo encarece más.
Por: Martha Casas-
La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Adriana Porras señaló que de nueva cuenta se registró un incremento en el precio del kilo de huevo por el orden de un 15% en los últimos días, asimismo algunas verduras con incrementado en el mismo porcentaje.
En el caso del huevo, se estaba comprando a 40 pesos por kilo al mayoreo y en este momento ya se ubica en los 46 pesos, esto sí representa un impacto importante, sobre todo porque la mayoría de los restaurantes ofrecen desayunos y el huevo es un elemento indispensable y de gran uso.
Agregó que en el caso tiene algunos supermercados se ha reportado un incremento mucho mayor de hasta 60 pesos y esto se debe a que se genera una gran especulación y aprovechan para incrementar los precios de manera exagerada.
En algunas verduras, también es el tiempo en que presentan un incremento por el comportamiento de la producción y los mercados; este aumento ronda por el orden de un 15% en algunos productos como el brócoli, el chile, la lechuga, entre otros.
Los restaurantes a partir de estos incrementos estarán absorbiendo los costos sin subir los precios del menú, confiando en que sean temas estacionales, ya que en ambos casos la causa es variada, pero sobresale el factor del clima y la temporada.
