Por: Martha Casas.
La presidenta de la CANIRAC en Durango, Adriana Porras Zubiría, informó que las vacaciones de verano dejaron un balance positivo para el sector restaurantero, especialmente en los establecimientos ubicados en el centro histórico, donde se concentró una mayor afluencia de visitantes y comensales.
Sin embargo, advirtió que ahora comienza una de las etapas más complicadas del año para el gremio, debido al regreso a clases —que suele disminuir el consumo en restaurantes— y al aumento constante en los costos de insumos, lo que impacta directamente en la operación y rentabilidad del sector.
