Por: Marta Casas
La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Durango no participará este año como organismo dentro de la Feria Nacional Francisco Villa, al considerar que la instalación de un pabellón gastronómico representa una inversión que no ofrece la rentabilidad esperada para los empresarios del sector.
El presidente del organismo, Jorge Luján Pulido, aclaró que esta decisión no significa que los restaurantes afiliados estén ausentes del recinto ferial, ya que probablemente varios de ellos sí estarán presentes de manera individual, luego de recibir el acompañamiento de la cámara para canalizar su participación.
Explicó que, desde hace varias semanas, la cámara analizó la conveniencia de instalar un espacio conjunto; sin embargo, se concluyó que el costo es alto y supera los beneficios económicos que puede obtener un restaurante.
Reconoció que durante la temporada de feria es común que disminuya la afluencia de clientes en los establecimientos ubicados en la ciudad, aunque señaló que la presencia dentro del recinto representa más un tema de posicionamiento de marca que de ganancias.
“El principal motivo por el que CANIRAC no participa es porque no resulta redituable para el restaurantero”, afirmó.
Ante este escenario, el organismo analiza la posibilidad de desarrollar actividades gastronómicas alternas durante la temporada ferial, entre ellas una muestra o expo culinaria que concentre la oferta de distintos restaurantes y motive a la población a consumir en establecimientos locales.
