Coprised inicia operativo de Cuaresma

Feb 9, 2017 / 14:56 pm

Por Monserrat García

Durango, Dgo.

Debido a que es en esta temporada cuando se incrementa el consumo de productos del mar, la Comisión para la Protección Contra Riesgos Sanitarios del Estado de Durango (Coprised), arrancó ayer un operativo de verificación de este tipo de alimentos, informó el titular de esta área; Crescencio Beltrán Beltrán, titular de la Coprised

El operativo de Cuaresma, como es denominado estará vigente por cuatro semanas, tomando en cuenta que este tipo de productos es de fácil descomposición y el incremento del consumo hace necesario redoblar la vigilancia en la calidad y frescura.

Por ello se verificará el transporte, origen y la refrigeración, ya que los alimentos deben permanecer en un máximo de 4 grados centígrados y mínimo a -9 grados, para garantizar un buen estado.

En 2016 se consumieron en la entidad 337 mil productos de mar, entre pescado, concha y mariscos y se prevé que durante este año el comportamiento de los consumidores será similar.

Recomendó evitar comer en puestos callejeros, aunque los microbios no se ven el polvo es fuente de contaminación, sin embargo se trabaja para revisar todos los lugares y procurar que se los alimentos que se expenden estén en buenas condiciones, en el caso de los puestos callejeros es la dirección de Inspección Municipal la encargada de hacer la revisión.

Explicó que los verificadores sanitarios revisan que los alimentos en venta así como quien los vende o los prepara estén en condiciones óptimas de salubridad, las personas que estén a cargo de los mismos no deben tener cuadro gripal, problemas diarreicos o lesiones dérmicas para evitar la contaminación de productos.

Hasta el momento se ha capacitado a 300 personas que se dedican a la venta y manejo de alimentos sobre todo en los restaurantes y productores.

Finalmente explicó que en cada negocio que se visita se toman tres muestras de los alimentos, una para el establecimiento, una para laboratorio y un tercero por si hay diferencia.

 

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