Coprised intensifica vigilancia en la venta de alimentos

Jun 9, 2018 / 9:59 am

Durango, Dgo.

El trabajo de vigilancia sanitaria de los establecimientos dedicados a la obtención, proceso, almacenaje y distribución de productos alimenticios para reducir los riesgos sanitarios, principalmente con revisiones en alimentos pesqueros.

El objetivo es disminuir el riesgo sanitario en la población por ingesta de alimentos no aptos para el consumo, mediante la actualización a los manejadores de alimentos en la observación de la Norma oficial Mexicana NOM251SSA12009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.

En este año se han realizado dos mil 401 visitas a establecimientos con venta de alimento; se levantaron 502 muestras de carnes y 114 muestras mariscos, resultando seis establecimientos detectados fuera de norma, tres en sanción y tres impugnaron.

De acuerdo a las estadísticas epidemiológicas se sabe que las acciones de prevención de riesgos sanitarios realizadas por parte de los establecimientos y las actividades de fomento establecidas por la Cofepris han coadyuvado a la disminución de las tasas de morbilidad de las enfermedades diarreicas agudas (EDAS) y gastrointestinales.

Se trabaja en la capacitación permanente a manejadores de alimentos, principalmente en los municipios de Durango, Gómez Palacio, Lerdo, Canatlán, Nuevo Ideal, Santiago Papasquiaro y Rodeo, donde se cuenta con expendedores de alimentos de pescado con un mayor índice de productos ofertados.

Es importante mencionar que las acciones de vigilancia y fomento sanitario realizadas por la Coprised son permanentes y se confirman a través de análisis bacteriológicos de las muestras que se recolectan en dichas acciones y son procesadas en el Laboratorio Estatal de Salud Pública, apegados a la política de trabajo del Gobierno del Estado, a fin de realizar acciones de prevención de riesgos en beneficio de la población usuaria y consumidora de sus servicios durante todo el año.

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