Han cerrado hasta 7 restaurantes este año

Nov 23, 2018 / 10:15 am

Por Martha Casas

Durango, Dgo.

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), Jorge Eduardo Muñoz Guerrero informó que entre seis y siete restaurantes han cerrado sus puertas ante la crisis económica que ha representado este año.

El líder al ser entrevistado del tema manifestó que el reporte que se tiene hasta este mes, es que en el año sí ha habido la necesidad imperante del cierre de algunos restaurantes; dos de ellos grandes y emblemáticos, los dos ubicados por el bulevar Dolores del Río, además de cuatro o cinco que son de tamaño mediano y pequeño que estaban instalados en el centro de la ciudad.

Lamentó el hecho, sobre todo por que estos cierres de negocios, también implican la pérdida de alrededor de 80 empleos; aunque señaló que en esos casos, los mismos restauranteros tratan de reubicar a sus empleados en otros establecimientos de giros similares para que no se queden sin trabajo y aprovechen la capacitación que reciben en las empresas.

Muñoz Guerrero destacó que, por otro lado para equilibrar la situación, se tiene el registro y resaltó que hay alrededor de 10 nuevas aperturas, todas ellas de empresas medianas o pequeñas, por lo cual podría decirse que el sector aún se encuentra con números negros o equilibrado, a pesar de las circunstancias complicadas en el terreno económico que se han librado este 2018.

Los costos de los energéticos es quizá la situación más castigadora que tiene el sector gastronómico, sobre todo por el uso de energía eléctrica y gas para la elaboración de sus productos hacia los comensales y es que recordó que sobre todo el costo de la luz, creció en cantidades desproporcionadas.

Lo anterior obligaría al sector a elevar en un 10 o 15 por ciento el costo del producto final hacia el cliente por lo que se espera que en enero del año próximo se puedan ajustar los menús.

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