Industriales de la masa se enfrentan con una baja en el consumo de tortilla

May 22, 2019 / 8:02 am

Por Martha Casas
Durango, Dgo.
Para el sector productor de tortillas, los últimos años no han sido una buena racha porque se han tenido que enfrentar a carencias y costos variables en insumos y energéticos pero a esto se le agrega un ingrediente que es la baja en el consumo del producto, por lo que ahora deben emprender incluso campañas para recuperar la presencia de este producto en las mesas mexicanas.
El presidente de la Asociación de Industriales de la Masa y la Tortilla, Antonio de la Torre, se refirió a lo anterior en entrevista con medios de comunicación, donde expresó que existe una baja en el consumo del producto, porque se ha metido la idea de que es un producto que sube de peso.
Pero hay que decir que el maíz y la tortilla han sido históricamente un producto que es pieza básica de la dieta del mexicano y que lejos de significar un problema para la salud, tiene propiedades y nutrientes elementales como el calcio.
Lamentó que se esté sustituyendo este producto alimenticio por otros que son chatarras y que si son nocivos para la salud.
En los estados del sur, se puede hacer un consumo per cápita de hasta 300 gramos por día, pero en los estados del norte oscila en 130 a 150 gramos, como es el caso de Durango. De tal suerte, que también se tiene que hacer una campaña para posicionar de nueva cuenta la tortilla en la mesa mexicana.
Por otro lado anunció que el próximo 23 de mayo, diferentes asociaciones del sector tendrán una reunión con el presidente de la República, con la intención de que se pueda generar un trabajo en conjunto y a través de ciertos mecanismos pueda incluso bajar un 10 por ciento el costo de la tortilla al público.
Este sector ha estado luchando con los altos costos de los energéticos pero también algunas elevaciones en el producto maíz, además de que hay que reconocer que existe un sinnúmero de asociaciones y representaciones que no han podido conjuntarse y sacar adelante al sector como se debe.

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