“Mesa segura” garantiza espacios sanos para comensales

Jul 13, 2020 / 18:47 pm

Por Martha Casas
Durango, Dgo.
Bajo el estricto protocolo de “Mesa segura”, los restaurantes afiliados a la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), están garantizando espacios libres de riesgos de contagio de Covid-19 y para muestra abrieron las puertas de uno de ellos, donde se mostró el apego a una estricta sanitización.
En entrevista el presidente del organismo, Miguel Camacho Herrera, teniendo como marco el restaurante denominado La Chamana, mostró la forma en que se efectúan los protocolos dentro de los restaurantes del sector, los cuales inician con la llegada del cliente, quien debe estrictamente entrar con cubrebocas, se le toma la temperatura con un dispositivo especial y se le brinda gel antibacterial. En caso de que no tenga cubrebocas, el restaurante tiene abasto suficiente para proporcionar uno y resguardar de esta manera el tema sanitario. A la entrada se colocan tapetes sanitizantes y limpiadores de piso para que puedan entrar de la manera más sana posible.
Ya dentro del establecimiento, en las mesas previamente se hace una sanitización de los manteles y la cristalería, lo cual se repite cuando termina el cliente y antes de que llegue uno nuevo.
Camacho anotó que en este momento y de acuerdo al protocolo de mesa segura, no puede llenarse más del 50 por ciento de la capacidad de la infraestructura del restaurante, además de que en la cocina se siguen los mismos protocolos y la higiene máxima, entre los cocineros, meseros y personal administrativo y de cajas.

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