Restaurantes alarmados por el precio de aguacate

Jun 28, 2019 / 10:47 am

*No aumentarán precios de los platillos


Por Martha Casas
Durango, Dgo.
El encarecimiento del aguacate empieza hacer merma en el sector restaurantero, ya que ha alcanzado casi 90 y 100 pesos el kilo, no obstante, a decir del presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), Jorge Muñoz Guerrero, los empresarios del ramo va a absorber los costos para no incrementar los precios en los menús.
El líder fue cuestionado en relación al aumento del aguacate que se ha venido dando desde hace unas semanas y cuyo costo se encuentra hasta 90 pesos por kilo.
Indicó de acuerdo a los reportes que se tienen en el sector, el comportamiento al alza va a continuar hasta el mes de septiembre, cuando llegue la nueva cosecha, pues el principal problema es que se agotó la cosecha de la temporada y eso reduce la oferta y eleva el precio.
Para agosto y hasta septiembre tiene que llegar una nueva cosecha para satisfacer la demanda y que los precios se ajusten a la normalidad.
Muñoz Guerrero preciso que esto ha venido a afectar a los restauranteros en los costos, “pero pues tenemos que soportar por el momento este incremento… esperemos no se vaya a salir de control”, indicó.
Adicionalmente dijo que esperan algunos otros aumentos que se han pronosticado como en el precio de la cebolla, qué podría superar los 20 pesos por kilo; así como otras frutas y verduras, pero recalcó que hasta el momento el aguacate es el que los ha
puesto en aprietos ya que es un producto de alto consumo en los restaurantes duranguenses y que se incluye en diversos platillos, botanas y salsas.
Afirmó que por lo pronto no se van a modificar los precios en los menús de los restaurantes sino que se va a soportar este aumento con la esperanza de que en unas semanas o unos meses vuelva a la normalidad.

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