Restaurantes en la cuerda floja

Abr 17, 2019 / 8:27 am

Por Martha Casas

Durango, Dgo.

Algunos restaurantes están en la cuerda floja por situaciones económicas castigadoras, que tienen que ver con los aumentos en energéticos y combustibles, además de una baja de circulante, señaló el Presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), Jorge Muñoz Guerrero.

Las condiciones económicas en el primer trimestre no han sido sencillas, pues se sintió un incremento en combustibles y energéticos; además de los ajustes al alza en los insumos, todo ello por el orden el 30 por ciento por lo.

Lo anterior ha puesto por lo menos cuatro o cinco restaurantes en la cuerda floja con un riesgo de cierre; a ello se le añade que hay poco capital entre los ciudadanos y quizás existe un núcleo de clientes muy asiduos que permanecen por fortuna asistiendo a comer, desayunar o cenar, pero debido a la circunstancia económica que se vive, muchas veces bajan su consumo o van más retirado.

Los empresarios del sector están luchando por sostenerse y por mantener la plantilla laboral, no se quiere recurrir a ese tipo de medidas; prevalece la condición de lucha y han resistido los embates económicos que ha significado este 2019; se han hecho estrategias, se han reducido costos.

Manifestó asimismo que en esta Semana Santa y de Pascua se tiene puesta la esperanza de reactivar la economía, por ello se ha determinado que en la medida de lo posible los restaurantes no van a cerrar sus puertas, además de que se están ofreciendo platillos de gastronomía de Cuaresma y se han tomado capacitaciones para atender al turismo desde el primer contacto y poder ayudar desde dar el acervo cultural, hasta ser guías verbales de turismo.

Recordó que está vigente el Festival de Aromas y Sabores de la Cuaresma, en el que participan 16 restaurantes por lo menos.

Empero advirtió que hasta ahora ha estado un poco lento, pero se espera que el próximo jueves pueda aumentar la afluencia de turistas, como ha sucedido en años anteriores.

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