Restaurantes enfrentan aumentos en insumos

Ene 13, 2020 / 18:38 pm

*Ajustarían menús a más tardar en marzo


Por Martha Casas
Durango, Dgo.
Restaurantes locales enfrentan alzas en los precios de sus insumos durante el inicio de este año, lo que los condiciona a hacer ajustes en los menús, desde esta fecha hasta el mes de marzo.
Lo anterior lo expuso el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), Jorge Muñoz Guerrero, quien detalló que entre los aumentos más notables que se han sentido hasta el momento y que se sufren dentro del sector, están el tomate, el limón, la tortilla y sus derivados y otros ingredientes muy utilizados en las cocinas de los restaurantes. Además no descartan que en las próximas semanas habrá otro tipo de ajustes en diversos precios.
En términos generales los incrementos que se perciben son por el orden del 10 por ciento y ante esta circunstancia, el sector está esperando a conocer los ajustes y de ahí hacer las actualizaciones de los menús, se calcula que esto sería en el mes de marzo del presente año y sería en concordancia la circunstancia de cada restaurante, pero se calcula que en promedio de un cinco y diez por ciento.

BUENAS VENTAS AL CIERRE DE AÑO
De la misma manera, el líder restaurantero informó que afortunadamente en los últimos días de diciembre y primeros de enero se registró un incremento del 20 por ciento en las ventas en los restaurantes, motivado por las festividades propias de la temporada, sin embargo, las ventas son menores a las del año pasado en el mismo periodo.
Aunado al tema fiscal y otras circunstancias se ve difícil el año en curso, por lo que se están buscando alternativas convenios y trabajo en conjunto con el gobierno del estado, municipios y las áreas de turismo.

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