“Textura y reología del chocolate” en el ITD

Abr 7, 2017 / 16:01 pm

Durango, Dgo.

En la hemeroteca del Centro de Información del Instituto Tecnológico de Durango (ITD), del Tecnológico Nacional de México,  se llevó a cabo la conferencia “Textura y reología del chocolate” a cargo de Héctor Alonso Fileto Pérez.

Esta conferencia fue organizada por el Colegio de Ingenieros Bioquímicos Delegación Durango, con el objetivo de tener un acercamiento con los alumnos y profesores, actualizarse y generar nuevas ideas, así como poder realizar su propios proyectos; es importante que observen que en un trabajo de investigación tiene que llevarse una metodología debe de tener un respaldo científico.

El interés del Colegio Mexicano de Ingenieros Bioquímicos Delegación Durango, es el de promover el mejoramiento profesional, científico, técnico, económico y social de sus colegiados, por lo que estarán presentando conferencias especializadas con expertos en el área.

Héctor Alonso Fileto Pérez es egresado del Instituto Tecnológico de Durango de la carrera de ingeniería Bioquímica, además de la maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica y doctor en Ciencias en Ingeniería Bioquímica con especialidad en Biotecnología, es profesor desde el 2009, actualmente es jefe de Proyectos de Investigación del Departamento de Química y Bioquímica del ITD.

Este tipo de conferencias son de vital importancia, ya que los expertos presentan la forma en que desarrollan sus proyectos, mostrándoles a los estudiantes en que áreas pueden desarrollarse profesionalmente, además de que les amplía la visión sobre las ramas de estudio de la ingeniería Bioquímica, la  industria alimentaria permite el estudio de la transformación y procesos de materias primas de consumo humano en la innovación de productos con una vida útil más prolongada, fundamentada en la comprensión de fenómenos de la química de los alimentos, la biología y la física de aquí su importancia.

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