Por: Martha Casas.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA), Fernando Flores Gómez, advirtió que el incremento del 13% al salario mínimo previsto para 2026 tendrá un impacto fuerte en este sector, al estimarse un aumento de hasta 15% en los costos de producción.
El dirigente explicó que este escenario genera preocupación entre los panificadores, ya que dicho ajuste se suma a los incrementos constantes en insumos, energía y gastos operativos que la industria ha venido enfrentando durante los últimos años.
A ello se añade la transición paulatina hacia una jornada laboral de 40 horas, lo que implicará ajustes en las dinámicas de trabajo, modificaciones en los horarios laborales y una mayor presión para las pequeñas y medianas panaderías.
Flores Gómez señaló que, aunque el sector reconoce la necesidad de mejorar el ingreso de los trabajadores, la preocupación principal es la viabilidad de los negocios, especialmente de las microempresas, que podrían verse obligadas a ajustar precios, reducir producción o modificar turnos.
