Por: Marta Casas.
Venta de alcohol impulsó al sector restaurantero durante jornada deportivaLos restaurantes esta vez sí registraron un incremento notable en la afluencia y en las ventas en el segundo partido de México en el Mundial, pero sobre todo se notó en aquellos establecimientos que comercializan bebidas alcohólicas, informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Jorge Luján Pulido.
De acuerdo con una consulta realizada entre establecimientos afiliados, el 57.9 por ciento de los negocios que manejan venta de alcohol reportó un incremento en sus ventas respecto a la semana anterior, mientras que el 21.1 por ciento indicó que se mantuvieron sin cambios y otro 21.1 por ciento señaló una disminución.
En contraste, entre los establecimientos que no comercializan bebidas alcohólicas, el comportamiento fue más moderado: el 37.5 por ciento registró aumento en ventas, otro 37.5 por ciento reportó estabilidad y el 25 por ciento observó una baja.Jorge Luján Pulido explicó que uno de los factores que favorecieron la actividad comercial fue el horario en que se desarrolló el encuentro deportivo, ya que permitió a las familias y grupos de amigos acudir a los restaurantes para seguir la transmisión, generando una mayor permanencia y consumo.
Además, destacó que se observó un incremento importante en los pedidos para llevar, modalidad que continúa ganando terreno entre los consumidores que prefieren disfrutar de los eventos deportivos desde casa sin dejar de consumir alimentos preparados.Los resultados reflejan que los establecimientos con venta de alcohol tuvieron un desempeño más favorable, con una diferencia de poco más de 20 puntos porcentuales en el indicador de crecimiento respecto a los negocios que no cuentan con este servicio.
El dirigente empresarial señaló que este tipo de eventos deportivos suele representar una oportunidad para el sector restaurantero, especialmente cuando coinciden con horarios accesibles para la convivencia familiar y social.
