Por: Martha Casas.
Con la llegada del Día del Amor y la Amistad, el sector restaurantero en Durango comienza a respirar con mayor optimismo. La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), Adriana Porras, señaló que el 14 de febrero se perfila como una de las fechas clave para la recuperación del sector, luego de un arranque de año particularmente complicado.
La dirigente empresarial confió en que la “temporada romántica” permita un incremento de hasta 50 por ciento en las ventas, así como una ocupación cercana al 80 por ciento en los restaurantes de la capital y otros municipios, niveles que representarían un respiro financiero para muchos establecimientos.
“Esperamos que el ambiente se ponga romántico y que la gente salga a celebrar. Los restaurantes ya están listos con promociones, detalles especiales, regalos y una atención enfocada en la calidad y la empatía que requiere esta fecha”, expresó Porras Zubiría, al destacar que la oferta no solo está dirigida a parejas, sino también a grupos de amigos y familias.
Enero, el mes más cuesta arribaLa presidenta de Canirac reconoció que enero suele ser el mes más difícil del año para la industria; sin embargo, en este 2026 la situación fue todavía más compleja. Señaló que la llamada cuesta de enero se agudizó por las cargas tributarias y laborales, pero principalmente por una caída considerable en las ventas, que puso en aprietos a numerosos negocios.En este contexto, el 14 de febrero se convierte no solo en una fecha festiva, sino en una oportunidad clave para reactivar el flujo económico del sector restaurantero, que confía en que el amor y la amistad se traduzcan en mesas llenas.
