Han tenido que reacomodar plantilla de trabajadores
Por: Martha Casas.
La presidenta de CANIRAC, Adriana Porras, informó que se mantienen en promedio de 50 a 70% de la capacidad instalada de los restaurantes, que es un porcentaje bajo; lo que desafortunadamente ha llevado a descansar, rolar o prescindir de algunos trabajadores.
Los últimos fines de semana han sido relativamente normales, con picos que pueden alcanzar cuando mucho un 70%, pero en términos generales, entre semana el promedio es de 40% de ocupación de la capacidad instalada de los restaurantes.
Esto pone en un momento complicado al sector restaurantero, y se ha tenido que diseñar la estrategias a fin de sostener los negocios. Se busca encontrar el punto de equilibrio para continuar operando.Semana Santa representa una oportunidad, lo que estarán ofreciendo promociones para recuperar ventas.
