Por: Marta Casas.
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) proyecta un panorama optimista para este fin de semana informó Jorge Luján, presidente del organismo.
En entrevista estimó que las celebraciones por el Día de las Madres podrían generar un incremento en las ventas de entre el 20% y el 30%, superando las expectativas iniciales de la temporada.
Aunque el sector inició el año con un consumo cauteloso, la festividad del 10 de mayo representa un respiro necesario para los empresarios locales. Luján señaló que, si bien se mantienen prudentes con un pronóstico base del 15%, la alta demanda observada sugiere que las cifras finales serán significativamente mayores.
Se espera que el gasto promedio por comensal oscile entre los $300 y $500 pesos, dependiendo del establecimiento y el tipo de consumo.
Dijo que él entusiasmo por festejar a las madres ha provocado que muchos establecimientos registren cupo lleno con días de antelación.
“Gran parte de los restaurantes abren sus reservaciones inclusive con un mes de antelación. He conocido ciertos negocios que a la semana de abrir agenda ya no tenían lugar”, afirmó el líder de CANIRAC.
Aunque se espera que el movimiento económico comience con fuerza desde el sábado, el domingo será el día de mayor saturación. Los horarios de desayuno y cena se perfilan como los más solicitados por las familias, aunque se nota una tendencia creciente en festejos a media tarde por parte de madres jóvenes.
Luján concluyó que, a pesar de que un solo fin de semana no define el éxito de un trimestre que ha sido complejo, esta fecha es fundamental para dinamizar la economía del sector y marcar una pauta positiva para los meses venideros.
