El accidente ocurrido este fin de semana, cuando un taxi se impactó contra un puesto de birria, puso de manifiesto los riesgos a los que están expuestos los negocios informales instalados en la vía pública, consideró el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), Jorge Luján.
El dirigente empresarial señaló que, más allá de tratarse de un percance vial, el hecho evidenció la vulnerabilidad en la que operan muchos establecimientos de alimentos que carecen de mecanismos de protección para hacer frente a situaciones imprevistas.
“Afortunadamente no hubo personas lesionadas de gravedad, pero este accidente vuelve a poner en evidencia la importancia de que los establecimientos de alimentos operen bajo condiciones de formalidad y seguridad”, expresó.
Luján indicó que los negocios formalmente establecidos suelen contar con permisos, medidas de protección civil y, en muchos casos, pólizas de seguro que permiten responder ante daños materiales o afectaciones a terceros.
Consideró que los puestos ubicados en la vía pública enfrentan riesgos permanentes derivados del tránsito vehicular, situación que no solo compromete el patrimonio de quienes trabajan en ellos, sino también la seguridad de empleados y consumidores.
“La formalidad no debe verse únicamente como una obligación fiscal. También representa acceso a mecanismos de protección para los negocios, sus empleados y los consumidores”, subrayó.
