El ganador de la Concha de Oro en Dubai, compartió sus conocimientos culinarios en Panadería Mexicana.
Por: Areli Noriega
Con el objetivo de fortalecer la formación práctica de las y los estudiantes del Instituto Gastronómico Casserole, se llevó a cabo una Máster Class impartida por el reconocido chef Irving Quiroz, enfocada en la panadería tradicional mexicana.
Durante la jornada, alumnos de la Licenciatura en Gastronomía participaron en la elaboración de dos de las piezas más representativas de la panadería nacional: las conchas Talavera y el pan de muerto.
A través de esta experiencia, los estudiantes conocieron de primera mano las técnicas, procesos y detalles que distinguen a estos productos, además de profundizar en la importancia de preservar las tradiciones culinarias del país.
