Por: Areli Noriega.
Con el objetivo de ampliar la visión y el aprendizaje de sus estudiantes, el Instituto Gastronómico Casserole impulsa una serie de clases y encuentros con reconocidos chefs nacionales e internacionales, quienes comparten sus conocimientos y experiencias con las nuevas generaciones de la gastronomía.
El Chef y director del instituto, José Luis Mena, explicó que esta iniciativa surge de la necesidad de acercar a los alumnos a personalidades vigentes del ámbito gastronómico, brindándoles herramientas y experiencias que complementen su formación más allá del aula.
“Queremos que nuestros estudiantes sepan que hay mucho más allá de la escuela y traer ese conocimiento hasta Durango para que puedan aprender directamente de quienes están marcando tendencia en la gastronomía”, dijo..
Los alumnos han recibido estas actividades con gran entusiasmo, viéndolas como un reto que les permite convivir con figuras reconocidas de la cocina, a quienes incluso consideran los “rockstars” de la gastronomía.
Este programa se ha desarrollado durante los últimos tres o cuatro años y ha contado con la participación de importantes chefs como David Cetina, reconocido embajador internacional de la cocina yucateca; Patrick Cros, propietario del restaurante La Casa de los Murmullos; y Aquiles Chávez, uno de los chefs más reconocidos del país.
