Cynthia Carolina Vázquez Vargas, estudiante del Instituto Tecnológico de Durango (ITD) obtuvo el primer lugar en la Fase 1 del Premio a la Innovación Mexicana, dentro del Desafío Regional de la categoría Biodiversidad y Recursos Naturales, durante el certamen InnovaFest Mérida 2026.
Cynthia Carolina Vázquez Vargas, estudiante del Doctorado en Ciencias y Tecnología de Alimentos Funcionales, quien fue reconocida por su proyecto “Aprovechamiento del bagazo de agave como sustrato para la obtención de biopolímeros microbianos de interés en la industria alimentaria y farmacéutica”.
La investigación propone aprovechar los residuos de la industria del agave para desarrollar biopolímeros de utilidad en los sectores alimentario y farmacéutico, mediante un enfoque basado en la economía circular y el aprovechamiento de recursos naturales.
La ceremonia de premiación se llevó a cabo en el Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI, con la presencia de Marcelo Ebrard, secretario de Economía del Gobierno de México.
El proyecto contó con la dirección de tesis de la doctora Olga Miriam Rutiaga Quiñones y la codirección de la doctora Itza Nallely Cordero Soto. También participaron como asesores el doctor Alberto Gallegos Infante y las doctoras Silvia Marina González Herrera y Tania Ernestina Lara Ceniceros.
