Por Martha Casas
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Jorge Luján, señaló que el sector ya se prepara para el 10 de mayo, considerado el día más importante del año para los restaurantes.
Destacó que esta fecha se mantiene como una de las tradiciones más arraigadas entre las familias, donde las madres son las más festejadas, lo que se traduce en una alta afluencia en los establecimientos.
De acuerdo con las proyecciones del organismo, el ticket promedio podría alcanzar hasta los 500 pesos por persona, dependiendo del tipo de restaurante y el horario.
Asimismo, indicó que esperan una ocupación del 100 por ciento, como ocurre habitualmente en esta celebración, la cual, dsubrayó, no se compara con ninguna otra en términos de ventas para el sector.
Ante este panorama, los restaurantes ya trabajan en estrategias como reservaciones anticipadas, paquetes especiales y menús diseñados especialmente para consentir a las mamás.
Finalmente, explicó que al caer en domingo este 2026, se prevé un repunte en la actividad desde el sábado, aunque el mayor flujo de comensales se concentraría en horarios matutinos, principalmente en desayunos y comidas.
