Por Martha Casas
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA), Fernando Flores Gómez señaló que la venta de pan, ha caído aproximadamente con 40%.
Mientras, los insumos se han elevado en promedio un 15% desde el inicio del año en curso, considerando elementos esenciales como la harina, azúcar, incluyendo grasas, pero sobre todo el huevo que ha fluctuado de precio de manera importante este año, explicó el entrevistado.
Indicó que hay muchos factores que intervienen para la caída de las ventas del producto, como siempre se ha dicho si tiene que ver el clima ya que los días calurosos baja el antojo de un pan, la economía de las familias también influye, pero no se puede dejar de lado la informalidad.
Flores Gómez agregó que desafortunadamente a pesar de los llamados que se han hecho y de las invitaciones, la informalidad sigue siendo enemigo en este sector, calculó que se ubica en alrededor del 60% esto quiere decir que de cada 10 establecimientos que venden pan seis son informales, no tributan, no dan prestaciones a sus trabajadores, no pagan local, entre muchas otras situaciones que colocan a los formales en desventaja.
